现在又到了生活中吃螃蟹的时节,每年秋天螃蟹最肥美了所以每年在这个阶段,喜欢吃螃蟹的朋友这个时候都很高兴为什么死掉的螃蟹不能吃。但是自己在家做的螃蟹总感觉少了什么,大概就是一些细节没有处理好,小编今天就来给朋友们介绍一下如何蒸出来的螃蟹鲜美好吃。
顺便把螃蟹灌醉
用白酒浸泡，大家知道生活中买回来大闸蟹要处理一下,这些螃蟹身上有一些污垢需要清洗一次,大家需要先用白酒泡一下,主要是为了去腥为什么死掉的螃蟹不能吃。顺便把螃蟹灌醉,便于清洗。
然后再绑起来
有的朋友说,螃蟹在上锅蒸之前还都是完整的,蒸完了怎么就“残疾”了为什么死掉的螃蟹不能吃。就是因为生活中我们在蒸的过程中,螃蟹,遇热后会拼命挣扎才会导致缺失。所以说,我们要想蒸大闸蟹不掉腿,有两种方法,第一种方法就是入在入锅前先杀掉大闸蟹,还有就是绑蟹的绳子不要解开。入锅蒸之前先用刷子刷洗干净,然后再绑起来。
鲜味全部锁在螃蟹里
蒸大闸蟹的时候,锅中铺一些姜片后,将螃蟹反着放,反放螃蟹有两个优点,首先能够让大闸蟹更快地死掉,降低对动物的影响为什么死掉的螃蟹不能吃。蒸出来的颜色也会更好看。第二大闸蟹里的蟹黄也会聚集到蟹壳中,而不会从肢节的活肚脐处流出来,可以将鲜味全部锁在螃蟹里。
喝点黄酒或是白酒
用这几个技巧，就能够做出香喷喷的螃蟹了，另外提醒大家螃蟹一定要吃活的，死蟹吃了容易闹肚子，还有螃蟹性寒， 不能吃太多， 每次最多两只， 另外可以搭配姜醋汁能驱寒暖胃， 还有杀菌去腥的作用，也可以喝点黄酒或是白酒为什么死掉的螃蟹不能吃。
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