近期也有发生

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这类事件每次一曝光都让人十分膈应大家纷纷表示担忧巧克力为什么会生虫？是在哪个环节生了虫？以后还能不能放心吃巧克力了？

马上带大家一探究竟

01 巧克力长虫是怎么回事？

要解答这个问题，首先我们得了解下巧克力的生产工艺。

巧克力是以可可制品为主要原料制成的食品，从可可变身到货架上的巧克力，整个过程需要经过十几道严密的工序，包括精磨、精炼、贮存、调温、浇模等等。

其中，巧克力丝滑的口感则是精磨、精炼两大工序的功劳，精磨及精炼过程一般将可可料等原料研磨成35微米以下的细度，可低至头发丝的一半，在这种条件下，虫卵难以生存，因此该环节生虫的可能性极低。而果仁在使用前，需用高温烤制，虫子无法存活。

那么，究竟是哪一环节出了问题，导致巧克力生虫？

《巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2006版）》中，关于生虫，明确提到的是“贮藏中生虫”，即“包装不严和储存条件不当，造成产品变质，无法食用”。而从过往巧克力生虫事件来分析，巧克力生虫也基本来自于运输和储存环节。

因为巧克力的原料，包括可可、牛奶、坚果等都招虫子的喜爱，而巧克力从工厂制作好之后，要经过物流、仓储、批发、零售等多个环节，才能到达消费者手中。这些储运环境的洁净度和虫害控制水平不如巧克力工厂，可能会让虫子趁虚而入、破坏产品。

比如说，当巧克力周围的环境如仓库、货架有成虫时，成虫会把卵产在巧克力产品附近，虫卵发育成幼虫后，幼虫可能咬破巧克力的塑料包装袋，进而侵入产品里面。还有是消费者购买巧克力产品后，打开包装盒但没有完全密封，让虫子有了可乘之机。

当发现巧克力上有幼虫时，意味着它很有可能在一个月前就开始成长（常见的仓储性害虫印度谷螟幼虫期为1个月左右），而巧克力从工厂到商超货架上通常需要三到四个月。

那么

我们应该如何存储巧克力呢？

02巧克力的存储及食用建议

• 巧克力产品由于其成分的特殊性，对于温度和湿度有着严格的要求，宜放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

• 为使品尝口感最佳，建议大家在拆封巧克力后尽快食用。

• 若未及时食用，务必将未食用完的产品置于密封容器内，并放在阴凉洁净处，避免受到外部污染。

• 若发现购买的巧克力已经变质，应停止食用，尽快联系卖家或者生产商，说明情况并要求退换货或者补偿。如果卖家或生产商拒绝处理，可以向市场监督管理部门投诉，维护自己的合法权益。

食用巧克力

诚诚提醒你

还有这些问题要注意

03更多食用注意事项

• 最好适量食用

大部分巧克力中脂肪和糖的含量较高，能量也较高，最好适量食用。

• 3岁以下幼儿不宜食用

幼儿需保持均衡饮食以提供生长发育所需的多种营养，过多食用巧克力可能会影响正常饮食，因此，不建议3岁以下幼儿食用巧克力。