当人造肉遇到零食
当然，人造肉市场在国内才刚刚开始起步，面临的挑战无疑也是巨大的百草味。目前大家普遍关心的问题有两个：
一是由规模化不足所带来的成本问题，导致目前的人造肉价格普遍高于真肉；二是技术原因所造成的口感问题，数据100调研发现，食用的口感和豆味是人造肉用户流失的主要原因百草味。
这两个问题是当前人造肉发展最大的拦路虎，但长期来看，我们认为最关键的还是如何解决消费者的认知偏差百草味。
国内传统素肉消费由来已久，以至于很多消费者对于素肉和植物肉傻傻分不清百草味。而那些能正确认知植物肉的用户，大部分又因为对原材料和制作过程的不了解而产生疑虑。
这样的市场教育过程虽然漫长，但消费者认知的空白，对于品牌来说，同样也是占领心智的绝佳时机百草味。这正是国内人造肉市场尚不明朗的今天，百草味们所要谋的大局。
在这场人造肉“占位之争”中百草味，百草味因为在布局上的几个可圈点之处，或许已经抢得了先机：
第一，以零食为切口入局人造肉，与其说是先见，不如说是百草味的先天优势百草味。
正如前面所提到的，口味会直接影响消费者对人造肉产品的接受度百草味。跟欧美相比，中国复杂多样的餐饮习惯对于人造肉的应用来说也是一大挑战。
但与餐食不同，零食的消费场景并不复杂，而且包括大家喜闻乐见的“辣条”在内的素肉零食，在中国拥有庞大的群众基础，这些早已习惯了素肉零食的用户都是人造肉零食的潜在消费者百草味。
就目前的市场反响来看，国内消费者确实更偏向于接受零食形态的人造肉产品百草味。
可以预见，零食场景将是人造肉在国内发展的重要突破口，也是百草味这类休闲零食品牌来做这件事情得天独厚的优势百草味。
第二，“美食轻负”的定位，按百草味自己的话说，叫“解馋无罪恶感的新型植物基肉零食”，主打18-35岁的学生和白领群体百草味。
这样的市场定位深谙年轻用户的消费心理，根据数据100的市场调研，百草味所主打的低脂、0胆固醇等健康因素，正是一线消费者购买人造肉产品的主要且单一的驱动力百草味。
第三，在人造肉产品的普及上，结合端午的场景创新也是一个神来之笔百草味。与肯德基、星巴克的人造肉新品推法不同，百草味结合中国传统节日，赋予了人造肉产品一个非常具体的消费场景。
从被动探索到主动教育，这是百草味所惯用和擅长的“杀招”，也是新消费时代下，产品创新的重要维度百草味。
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