无菌蛋和普通鸡蛋在营养价值方面没有显著的差异。
两者都富含优质蛋白质、脂肪、维生素（如维生素 A、D、E、B 族等）、矿物质（如铁、锌、硒等）。
然而，无菌蛋在生产过程中可能经过了更严格的筛选和处理，减少了细菌污染的风险。但从营养成分的角度来看，普通鸡蛋在经过充分的烹饪熟透后，其营养价值与无菌蛋基本相当。
需要注意的是，生的无菌蛋中可能含有蛋白酶抑制剂，影响蛋白质的消化吸收，同时也可能存在其他不利于营养吸收的因素。因此，无论是无菌蛋还是普通鸡蛋，煮熟后食用更有助于人体充分吸收其中的营养。
如果要在家自制类似无菌蛋的巴氏消毒蛋，可以参考以下方法：把水烧到60度，放入鸡蛋，小鸡蛋煮3分钟，大鸡蛋煮5分钟，完成后立刻将鸡蛋放在冰水中，以免余温使鸡蛋凝固。这种方法处理过的鸡蛋冷藏可保持2周，建议尽快用完。但需要注意的是，此方法并不能完全达到商业无菌蛋的标准和效果。
深入搜索
复制重新生成
0 留言