无菌蛋是经过巴氏杀菌法来进行过消毒的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有的有害细菌很少，是能够生吃的。无菌鸡蛋的价格之所以是普通鸡蛋的几倍高，主要是因为其品质相对而言更高一些，对饲养环境要求十分严格，力求从源头上减少母鸡携带病菌的可能，比如一开始挑选鸡苗时，会选择优质的鸡苗；饲养的时候，会添加含有益生菌的饲料；养殖环境也会尽可能地做到卫生和安全。
无菌鸡蛋的出现，并非是为了让大家生吃，而是为了能够让人们吃到更加卫生安全有营养的鸡蛋。但是部分商家为了自身利益，过大宣传无菌鸡蛋的卖点，作为消费者还是要擦亮自己的眼睛。以下是一些比较靠普的无菌蛋品牌推荐：
1、黄天鹅：引进日本38年可生食鸡蛋标准，执行国内首个可生食鲜鸡蛋的标准（Q/SFJ0001S）。该品牌鸡蛋蝉联布鲁塞尔“国际美味奖章”，每100克富含626μg叶黄素、223μg维生素 A、4.3μg维生
素 E、0.47mg硒等营养成分。其遵照日本标准，全流程抑制沙门氏菌，确保孕妇孩子食用更安心。鸡蛋含有天然类胡萝卜素，蛋黄天然更黄，软糯不噎人，无蛋腥味，白水一煮就很香，孩子更爱吃。
2、圣迪乐村：是中国率先完成全国基地与市场布局的蛋品企业，为米其林主厨推荐，也是 KFC、麦当劳、喜达屋、香格里拉等知名品牌蛋品供应商，全国首家获得国际 NSF 无抗可生食双认证的鸡蛋品
牌，获得食品界的“奥斯卡”布鲁塞尔国际美味奖章，远超日本生食标准。圣迪乐村草房子鲜鸡蛋挑选产蛋高的德国罗曼鸡种，精选绿色优质玉米、小麦等杂粮科学配比喂养，无添加，产出的蛋壳颜色多
为粉白、粉色和褐色，出产严格杀菌。蛋黄深色 Q 弹，蛋清粘稠，无激素抗生素，可生食，营养无腥味，自然健康口感好。每枚鸡蛋均有追溯码，能查询到鸡蛋的来源，破损包赔。
3、德青源：其谷物鲜鸡蛋的蛋鸡饲养牧场环境优良，远离污染，以玉米、豆粕等优质谷物喂养。所产鸡蛋外观光滑，大小均匀，蛋液三层层次分明，蛋黄呈天然橙黄色，半球状有弹性，两层蛋白粘稠清
澈，有系带，蛋香不腥，营养健康，新鲜可溯源。无添加激素、抗生素，无动物蛋白，品质有安全保证。
4、1号会员店 One's Member：该品牌的可生食鲜鸡蛋以五谷杂粮为主食，喂养出的鸡蛋无腥味。鸡蛋经过人工挑选，个大饱满均匀，蛋黄圆润、蛋清细腻，生食或熟食滋味鲜嫩醇香，口感嫩滑。其具
有高质量养殖环境，经过无菌处理，一蛋一码，颗颗可追溯，食用更安心。
5、桂青源：选择海兰灰鸡种，在长白山脚下纯净生态农场进行科学标准的五谷喂养，营养价值高，产蛋质量好。其蛋清如蜜，晶莹剔透，水平静置时可清晰可见双营养圈；蛋黄紧实，圆润饱满，反复夹
起可保持弹嫩不破。只发当日鲜蛋，每一枚都印有品牌 logo 和生产日期。鸡蛋经过鲜蛋处理设备清洁杀菌，确保商品蛋的高质量和无菌安全。
不过，即使是无菌蛋，也并非完全没有细菌，只是其含有的致病细菌数量相对较少。而且，无菌蛋的保质期较短，在购买和储存时需注意选择正规渠道，并按照产品说明进行冷藏保存。另外，无论选择哪
种鸡蛋，都建议彻底煮熟后食用，以最大程度地降低感染细菌的风险，尤其是孕妇、儿童、老人及免疫力较弱的人群。在挑选无菌蛋时，查看包装标识：选择正规品牌、有明确生产日期、保质期和相关认
证标识的无菌蛋优，先选择知名、信誉良好的生产厂家生产的无菌蛋。
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